餐饮店厨房装修要求占比多少合理_做餐饮厨房面积应该多大

1.在进行餐饮店铺装修设计时需要注意点什么？

2.办卫生许可证对厨房及店面有什么要求

3.商业厨房布局图-餐厅厨房区域如何合理划分？餐厅厨房区域划分效果图

一、面积分配合理

在厨房装修之前，就需要考虑清楚厨房需要摆放多少炉灶或者其他设备，厨房面积的分配要合理，设施配备要恰当，投资费用就可以节省，而不是盲目的追求面积大、设备数量多。但也要避免厨房面积过小，设备不足的情况，不然还需要追加投资来满足生产需要。

二、插座预留

要给厨房各种设备安排和预留出足够的电源插座。防火、耐热是厨房装修选材必须考虑的安全因素。千万注意不要将电源插座随意安置在没有经过防火处理的木质橱柜上，以免造成火灾。

三、排风通畅

无论用什么样的排风设备，最重要的是使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。排出去的空气量，要大于补充进入厨房的新风量，要保证所有烟气尽量不要在厨房区域弥漫和滞留，保持厨房空气的新鲜，使厨房内的油烟不会往餐厅飘散，以达到隔热、隔味的效果。

四、地板选材

不要在设计厨房地面的时候节省成本而选择普通瓷砖。普通瓷砖既不防滑又不吸水，会严重影响工作效率。所以，在厨房地板瓷砖的选材上一定要谨慎，在没有找到心仪的实用防滑地砖前，可以使用红砖。

五、灯光充足

厨房的灯光不需要要像餐厅一样豪华典雅、布局美观，但也不可随意设计。主要是灯光充足，以便看清菜肴色泽，避免混入其他原料，追求细致的刀工和防止刀伤。同时要避免灯光阴影，不宜使用射灯。

六、水槽与排水设计

厨房在设计的时候要充分考虑到原料的化冻、冲洗问题，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽量在合适的位置设置水槽，让厨师使用的时候不需要跑太远，污水的排放也要方便，做到干爽、洁净，而不是臭气熏天。

七、防火设备

厨房是一个容易引发火灾的场所，房内的燃气、油的泄露，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累油污都会一不小心引起火灾。所以，厨房必须装有消防设施。

餐厅厨房的装修注意事项有很多，以上只是替大家总结了常见的几个方面。在厨房装修上用心，以后可以帮你省下不少麻烦。

在进行餐饮店铺装修设计时需要注意点什么？

一般饭店厨房装修的预算会根据不同的需求和规模而有所不同。根据市场调研，一般饭店厨房装修的预算范围在10万元至50万元之间。

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在这个预算范围内，包括了以下几个方面的费用：

1. 设备费用：饭店厨房装修需要购买各种厨房设备，如炉灶、烤箱、冷冻柜等。这些设备的价格会根据品牌、规格和功能的不同而有所差异。一般来说，设备费用占到整个装修预算的30%至40%。

2. 材料费用：饭店厨房装修需要使用到各种材料，如不锈钢、瓷砖、地板等。材料的价格会根据品牌和质量的不同而有所差异。一般来说，材料费用占到整个装修预算的20%至30%。

3. 劳务费用：饭店厨房装修需要雇佣专业的装修工人进行施工。劳务费用会根据工人的数量和工作时间的长短而有所不同。一般来说，劳务费用占到整个装修预算的20%至30%。

4. 设计费用：饭店厨房装修需要雇佣专业的设计师进行设计。设计费用会根据设计师的经验和设计方案的复杂程度而有所不同。一般来说，设计费用占到整个装修预算的10%至20%。

需要注意的是，以上费用只是一个大致的预估，实际的费用会根据具体情况而有所变化。因此，在进行饭店厨房装修时，最好找到专业的装修公司进行咨询和报价，以确保预算的准确性和合理性。

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办卫生许可证对厨房及店面有什么要求

在进行餐饮店铺装修设计时，需要注意以下几点：

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首先，要考虑店铺的定位和目标客户群体。不同类型的餐饮店铺有不同的装修风格和氛围，比如快餐店可以选择简约明亮的装修风格，而高档餐厅则可以选择豪华典雅的装修风格。此外，还要根据目标客户群体的喜好和需求来确定装修风格，以吸引更多的顾客。

其次，要考虑店铺的功能布局和流线设计。店铺的功能布局应该合理，包括前厅、厨房、卫生间等区域的划分和摆放。流线设计要考虑顾客的进出、点餐、用餐等过程，使顾客能够方便快捷地完成各项操作。

再次，要注意店铺的装修材料和家具选择。装修材料和家具的选择要考虑到其耐用性、易清洁性和环保性。同时，还要根据店铺的风格和定位来选择相应的材料和家具，以保持整体的一致性和协调性。

最后，要考虑店铺的照明和色彩搭配。照明设计要充分考虑到不同区域的照明需求，比如用餐区域需要柔和的照明，而厨房和服务区域需要明亮的照明。色彩搭配要根据店铺的风格和氛围来选择，以营造出舒适、温馨的用餐环境。

根据当地市场价，餐饮店铺装修的价格范围较大，一般来说，中档餐饮店铺的装修费用在10-30万元之间，高档餐饮店铺的装修费用则可能超过30万元。

建议在进行餐饮店铺装修设计时，可以找专业的装修设计公司进行咨询和设计，他们有丰富的经验和专业的知识，能够根据店铺的需求和预算提供合理的设计方案。同时，要注重细节和品质，选择优质的装修材料和家具，以提升店铺的形象和品质。最后，要根据店铺的运营需求和市场反馈，及时进行调整和改进，以提升顾客的满意度和店铺的竞争力。

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商业厨房布局图-餐厅厨房区域如何合理划分？餐厅厨房区域划分效果图

办理卫生许可证，在对厨房的要求上，装修需要简洁、明亮，干净，根据相关要求，厨房的面积最小不能低于8平米，内部的设施至少应该有上下水，至少3个洗涮池。

要有密闭的餐具保洁橱，要有餐具消毒设施，墙壁和顶棚及地面应该用防水防滑材料装饰。并且有防蝇防尘等设施，对店面无具体要求。

扩展资料：

办卫生许可证的程序：

1、申请 ： 申请人向市行政审批服务中心“食药监窗口”提交申请。

2、受理：申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场一次告知申请人需要补正的全部内容，并发给申请人《补正材料通知书》；申请材料齐全、符合法定形式，或申请人按要求提交全部补正材料的，予以受理，出具《餐饮服务许可受理决定书》。

3、审查：按照《餐饮服务许可审查规范》组织现场审查验收。

4、决定：现场审查符合标准的，做出准予行政许可的决定；不符合标准的，做出不予行政许可的决定并书面说明理由，同时告知申请人享有依法申请行政复议或提起行政诉讼的权利。

5、许可证颁发：申请人提交的申请材料和现场核查符合法定条件和标准的，做出准予行政许可的决定，法定时限内颁发《餐饮服务许可证》。

百度百科—卫生许可证

厨房设备摆放布局原则厨房装修设备布局图

都说聪明的女人擅长用鲜花来装扮家里的用餐区,既浪漫又有品位,同样带有花朵图案的壁纸在家居装饰中大受欢迎。厨房设备应该怎么摆放?怎么样的布局才是最理想的?下面请看我为你推荐的厨房设备摆放方法原则及厨房设备布局图。

厨房设备摆放方法原则

(1)按照工艺流程布局

根据丁_作实际需要选用设备,按照工艺流程顺序布局设备,确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、'操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。例如,粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜,原料进人工作间,要有存放位置;其次就要有捡摘、清洗所箱的工作台、洗菜池、垃圾车,以及净菜存放位a的货架、运送的车辆。

厨房设备布局图

(2)设备位置合理

同类设备、相关的设备应合理搭配,尽量设置在一起,便于协调与配合,合理应用。如将?要排烟排气的设备设在一起,便于排烟众集中排烟;同类的炉灶要按类别型号排在一起,如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放,便于与切配工序协调配合。

厨房设备布局图

(3)人性化设计

考虑到人员使用顺手方便,相关的设备位置合理设置,确保工作效率,如灶台与调料台;切配工作台(墩台)与水池、碗柜、货架等配属设备要穿插设置保鲜工作台与拉门工作台,合理搭配,使用方便。图5-5是一个大饭店的切配工作台,把保鲜工作台、简易工作台、水池、台面立架配合使用。刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保鲜,

取放方便,台面面积和台面立架配合扩大了放置空间,操作方便。

厨房设备布局图

(4)需要保持距离的设备

有些设备需要错开布局,拉开一定的距商。冷热设备、干湿设备要分开,生制熟制设备耍分开;需要开门的设备要留出开启空间;不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备;水池不能紧贴面案,

以免受潮发霉。

(5)留足操作间距

厨师操作需要预留操作间距,人员进出也需要预留通行宽度,有些设备也箱要预留一定的操作间距。有平开门的设备需要开门的空间,

如冰柜就要考虑存取方便。这些间距根据实际需要有上限限制与下限限制的区别。掌勺厨师操作需要由灶台到荷台之间.8~1.2m操作间距,距离太小无法转身垮腰,太大出菜打荷就需要跨步。对于传菜通道就有下限限制,单人通行不能低于1.0m,双人通行不能低于丨.3m。上限要求也需要控制在合理的范围内。

厨房区域和餐厅区域向来是离的较近的两个功能区,那么餐厅厨房区域如何合理划分呢?但有时候将这两个区域以隔断的方式分隔开也是现代家装中经常会被人们选择的布局方式哦,今天小编为大家推荐餐厅厨房区域划分方法,正在为装修餐厨空间而烦恼的朋友不妨可以来看看哦。

餐厅厨房区域划分效果图:

开放式的厨房空间与一旁的用餐区域之间以黑色镂空隔断来分隔出两个空间,镂空的设计能够让空间之间拥有视觉上的通透感,不仅没有影响到整个空间的敞亮感,又巧妙的把两个区域分隔开。

餐厅厨房区域划分效果图:

在餐厨空间旁的阅读区域也以开放式的样式来装修,宽敞高大的门框设计与砌出来的矮隔断将这一空间区分出来,即便平日里房主在厨房内炖煮着美食的同时,也能够安心在书房内进行阅读,这样的空间格局是不是很便捷呢?

餐厅厨房区域划分效果图:

挑高空间之中红色的镂空隔断让整个空间显得大气且具设计感,与白色系的餐厨空间形成了强烈的色彩对比,厨房旁双开门设计使得室外光线照射进室内,给这个空间带来良好的自然光,让整个空间之中显得敞亮感十足。

以上就是小编的介绍,希望能够帮到你哦!

一、座位设计

看似简单的一个店面布局,其实其中蕴含了十分专业的大道理。首先是大堂布局,即店面位置的摆放设计。做餐饮的都知道有个词叫翻台率,而翻台率的高低是由店面位置的设计所决定的。有些店面位置看上去很多很大,但是因为设计上的原因导致——某些座位客人不方便进入、可以摆三张桌子但因为设计不当而只能放两张等各种原因——店面的实际翻台率很低。这也是餐饮经营中一个典型的现象:每天座位都坐满了,但是每个月结算的时候盈利情况仍旧不理想。

下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的大堂布局图:

二、厨房布局

厨房布局的重要性相信不用小编赘言大家也很清楚,首先,水电布局的适当性能够决定工作流程的运行效率。厨房的布局原则是以流程顺序原则为基础的,在设计布局的时候必须要认真分析慎重策划,以达到在之后的厨房工作中尽量为后厨人员减少累赘环节、提高出餐时间。

厨房布局是一项不需要追加额外投资就能很好的达到厨房优化的一种手段,能够从侧面帮助减少加盟者的资金投入。

下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的厨房布局图:

三、水电布局

较之前面两项来说,水电布局更为繁琐和重要。因为面馆厨房的水电布局和家用的水电布局是不一样的,如果在前期的时候水电布局没有做到位,后期问题爆发的时候对面馆的影响是十分大的。水电隐患,是面馆安全隐患中的一个重要组成部分。

一般水电工程在面馆装饰工程完事儿以后表面看过去是看不出问题的,可等后期问题爆发出来的时候就已经为时晚矣。且后期在维修水电的时候其破坏性比较大,对于店面的盈利来说会有比较大的影响。煮打哥山东某市加盟店曾经在水电布局上没有按照公司的设计做,中间出了好些问题,但是装修已完成,改过来又非常麻烦,可以说是吃了大亏。

下图是煮打哥重庆小面xx加盟店的水电布局图:

正是综合以上三点的考虑,煮打哥重庆小面在店面装修布局上才会特别的看中。公司有专业的相关项目的设计人员,在公司选址专员帮加盟者敲定落实店面位置以后,紧接着设计人员就会根据店面的面积以及布局设计相关的布局图,以确保加盟店能够顺利开业。